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荔湾回收茅台酒告诉您现在茅台酒为什么如此贵?
2019-09-10 10:06:13
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荔湾回收茅台酒告诉您现在茅台酒为什么如此贵?


茅台酒之贵,“所有人都知道”,而茅台酒的高品质所有人也都知道。潍坊回收茅台酒专家表示评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种,饮后的空杯,长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”的魅力。


茅台酒的酱香型白酒是纯粮自然发酵的产品。不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等),这在国内外所有白酒中是的。


【酱香型白酒酒精浓度稳定】


大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%度左右,这是水分子和酒精分子缔合牢固的浓度,加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少,使之白酒浓度愈加稳定,这在国内外所有蒸馏酒中也是的。即使一些低度酱香型酒存放若干年后,其酱香依然浓郁,这也是酒精浓度稳定的缘故。


【酱香型白酒健康】


酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒接酒温度高达40度以上,比其它品种白酒接酒温度高出一倍,使易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经五年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,这其中主要是大部分易挥发的物质,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。


酱香型白酒酸度高,是其它品种白酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。


酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来,研究表明,酚类化合物有利于预防心血管疾病。


酱香型白酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言,对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。六是严格执行3—5年的陈放期,使酒体更趋于醇熟,出厂的产品质量稳定。

【资源的不可复制性】


回收茅台的品牌价值:在“2012年胡润全球十大值钱的品牌”中,“茅台”以120亿美金的品牌价值成为全球第四大值钱的品牌,品牌价值比奔驰和香奈儿还高;在同类商品中,茅台的品牌价值超过了轩尼诗、酩悦香槟和人头马。


【独特的地域环境】


茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用与茅台酒相同的原料、窖泥、工艺、人员等进行异地,但出产产品均不能达到茅台酒的标准,这充分的证明了茅台酒产地的不可复制性。


【复杂的酿造工艺:“三高、三长”】


“三高”是指茅台酒工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。


茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何白酒都高10-15℃,可以形成以耐高温产香的微生物体系。高温堆积发酵是中国白酒敞开式发酵为经典和独创之作,也是其他白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒工艺的蒸馏与其他白酒完全不同,“三长”主要指:基酒周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。

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荔湾回收茅台酒:什么是白酒的组合与调味?


白酒中主要成分是乙醇和水,其次为乙醇,再者为酸、酯、醛、醇等微量成分组合而成,当酸、酯、醛、醇等物质在酒中含量适中、比例恰当时,就会产生独特的白酒香味,形成固有的产品独特风格;但当他们含量不适,比例失调时,则会产生异香杂味。


此时,需要将具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒,采用物理的方法,按不同的量相互掺合,使酒体之间相互取长补短,变好变坏,改善酒质,以保证质量稳定,形成一个符合消费者口感的标准成品酒或半成品酒。


高品质荔湾回收茅台酒的组合,讲究的是以酒调酒。


一是以初步满足产品风格、特点为前提的组合过程。组合好基础酒,基础酒使用比例较大,一般占整个酒体量的90%以上;


二是针对基础酒体尚存在的不足进行完善的调味的过程,这个过程使用酒量较少,控制在总体质量10%以内。


前者是粗加工,成型;后者是精加工,美化。


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